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Übersicht über roten Hefereis
Roter Hefereis ist eine Reissorte, die durch ein Bakterium namens Monascus purpureus fermentiert wird. In China wird es seit Jahrhunderten als Farbstoff, als Lebensmittelkonservierungsmittel, als Aromastoff und bei der Herstellung von Reiswein verwendet.
Es ist ein Grundnahrungsmittel für verschiedene Gemeinschaften in Japan, China und anderen asiatischen Ländern. Schätzungen zufolge verzehrt jeder Mensch in den Vereinigten Staaten täglich durchschnittlich dreißig Gramm roten Hefereis.
Das chinesische Volk verwendet seit mehr als Hunderten von Jahren rote Hefe für medizinische Zwecke, um Verdauungsprobleme und Durchfall zu heilen [1]
Produktion
Durch den Anbau von Reis mit verschiedenen Stämmen der Hefe Monascus purpureus entsteht roter Hefereis. Einige Reiszubereitungen aus roter Hefe werden in Menüs der chinesischen Küche verwendet, darunter auch Peking-Ente. Andere werden als Nahrungsergänzungsmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der damit verbundenen Lipide verkauft. [2]
Einige Lebensmittel aus rotem Hefereis enthalten Substanzen, die als Monacoline bekannt sind und von Hefe produziert werden. Monacolin K ist chemisch nicht vom Wirkstoff des beliebten cholesterinsenkenden Arzneimittels Lovastatin, einem der sogenannten Statine, zu unterscheiden. [3]
Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel im Blut, indem sie die Cholesterinproduktion in der Leber senken [4]
Die Konfiguration von Reiswaren aus roter Hefe hängt von den Wachstumsbedingungen und den Hefestämmen für ihre Herstellung ab. Die Bedingungen und Stämme, die für die Herstellung von rotem Hefereis in der kulinarischen Industrie verwendet werden, unterscheiden sich von den Bedingungen und Stämmen, die für die Herstellung von Produkten zur Senkung des Cholesterinspiegels verwendet werden. Von der FDA durchgeführte Tests zeigen, dass roter Hefereis, der als Lebensmittel verkauft wird, in einigen Fällen nur Spuren von Monacolin K oder gar keins enthält.
In den Jahren 2008 und 2009, den letzten Jahren, für die Daten verfügbar sind, betrug der Umsatz mit Nahrungsergänzungsmitteln aus rotem Hefereis etwa 20 Millionen US-Dollar pro Jahr. Laut der National Health Survey 2007, die eine umfassende Umfrage darüber enthielt, wie
Amerikaner nutzen komplementäre Gesundheitsansätze, 2,1 % der Befragten (ca. 1,8 Millionen Amerikaner) nutzten letztes Jahr komplementäre Gesundheitsansätze.
Gesundheitliche Vorteile von rotem Hefereis
Zu den Vorteilen von rotem Hefereis gehören:
- Verbesserte Herzgesundheit
- unterdrücktes Risiko eines metabolischen Syndroms
- reduzierte Entzündung
- unterdrücktes Krebsrisiko
Verbesserte Herzgesundheit
Herzerkrankungen sind eine schwere Krankheit, die Millionen von Menschen belastet und Schätzungen zufolge für mehr als dreißig Prozent der Todesfälle weltweit verantwortlich ist. Ein hoher Cholesterinspiegel – ein Hauptfaktor für Herzerkrankungen – führt zu einer Verengung und Verhärtung der Arterien und erhöht das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte.
Roter Hefereis wird häufig als Heilmittel zur natürlichen Senkung des Cholesterinspiegels und zur Förderung der Herzgesundheit eingesetzt. Im Gegensatz zu anderen Medikamenten zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel ist eine Verringerung der Nebenwirkungen zu erwarten.
Eine Überprüfung ergab , dass roter Hefereis in Kombination mit Statin-Medikamenten den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) sowie den Blutdruck und die Triglyceride wirksam senkt. [5]
Darüber hinaus kann Monacolin K auch die Verbesserung der Flexibilität und Anpassungsfähigkeit Ihrer Blutgefäße (Endothelfunktionen) unterstützen, was für die Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist.
Es hilft bei der Behandlung des metabolischen Syndroms
Beim metabolischen Syndrom handelt es sich um eine Reihe von Erkrankungen, die das Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen. Zu den Erkrankungen des metabolischen Syndroms gehören Veränderungen des Cholesterin- oder Triglyceridspiegels, überschüssiges Körperfett, hoher Blutdruck und hoher Blutzucker.
Mehrere Untersuchungen und Studien haben gezeigt, dass roter Hefereis einige dieser Erkrankungen und Faktoren behandeln und auch als natürliches Heilmittel zur Vorbeugung eingesetzt werden kann.
Andere Studien haben gezeigt, dass ein Nahrungsergänzungsmittel mit roter Reishefe den Blutzucker, den Insulinspiegel und den systolischen Blutdruck bei Patienten mit metabolischem Syndrom senken kann. [6]
Darüber hinaus untersuchte eine weitere Studie die Auswirkungen von rotem Hefereis auf Ratten, die im Vergleich zu einer Kontrollgruppe mit einer fettreichen Mahlzeit gefüttert wurden. Es wurde herausgefunden, dass roter Hefereis Gewichtszunahme und Cholesterinspiegel verhindern kann. [7]
Es kann Entzündungen reduzieren
Kann roter Hefereis eine Hefepilzinfektion verursachen? Eine Entzündung ist eine herkömmliche Reaktion des Immunsystems, um den Körper vor fremden Eindringlingen und akuten Infektionen zu schützen. Es wird jedoch angenommen, dass eine anhaltende Entzündung chronische Krankheiten wie Krebs und Diabetes begünstigt. Studien zeigen auch, dass die Zugabe von rotem Hefereis zu Mahlzeiten Entzündungen reduzieren und die Gesundheit langfristig erhalten kann.
Beispielsweise ergab eine Studie mit fünfzig Menschen mit metabolischem Syndrom, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit rotem Hefereis und Olivenextrakt den oxidativen Stress – die Hauptursache für chronische Entzündungen – acht Wochen lang um bis zu zwanzig Prozent senkte.
In ähnlicher Weise zeigte eine Studie, dass roter Hefereisextrakt bei Mäusen mit Nierenproblemen den Spiegel bestimmter Proteine senkte, die mit Entzündungen im Körper verbunden sind.
Es kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Obwohl sich die aktuelle Forschung auf Tierversuche und Versuche beschränkt, deuten einige Hinweise darauf hin, dass roter Hefereis das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen einschränken kann.
Eine Studie ergab, dass die Verabreichung von rotem Hefepulver an Ratten mit Prostatakrebs die Tumorgröße deutlich reduzierte. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um die Auswirkungen von rotem Hefereis auf andere Krebsarten beim Menschen zu bewerten, insbesondere im Hinblick auf die möglichen Auswirkungen von rotem Hefereis auf Krebspatienten
Die Verwendung von rotem Hefereis als Ergänzung
Die moderne Verwendung von rotem Hefereis als Nahrungsergänzungsmittel begann Ende der siebziger Jahre auf dem Vormarsch, nachdem Wissenschaftler Aspergillus Lovastatin bzw. Monascus Monacolin isoliert hatten. Eine chemische Analyse ergab bald, dass Monacolin K und Lovastatin nicht zu unterscheiden waren. Während Lovastatin zum patentierten Medikament Mevacor wurde, ist roter Hefereis hingegen in einigen Ländern zu einem rezeptfreien Nahrungsergänzungsmittel geworden.
Verschiedene Stämme des Monascus-Pilzes produzieren unterschiedliche Mengen Monacolin . Ein bestimmter Stamm von Monascus purpureus ergibt bei entsprechender Fermentierung trockenes Pulver aus rotem Hefereis mit etwa 0,4 % Monacolin, wovon etwa die Hälfte K. Monacolin ist. [8]
F: Wie hoch ist die empfohlene Dosierung für roten Hefereis?
A: Die empfohlene Menge an rotem Hefereis beträgt 1200 mg und kann zweimal täglich oral zu den Mahlzeiten eingenommen werden. [9]
F: Verursacht roter Hefereis Nebenwirkungen?
A: Roter Hefereis enthält einige Chemikalien, die in Statinen, einer Kategorie von cholesterinsenkenden Arzneimitteln, enthalten Roter Hefereis verursacht die gleichen Nebenwirkungen, die Statine verursachen, wie Muskelschmerzen und -schäden. [10]
F: Wann ist die beste Zeit, roten Hefereis zu sich zu nehmen?
A: Essenszeiten werden empfohlen. Die Einnahme von rotem Hefereis mit Pflanzenstanolen erhöht seine Wirksamkeit. [11]
F: Reduziert roter Hefereis den Bluthochdruck?
A: Roter Hefereis wird im Allgemeinen zur Behandlung von Bluthochdruck und auch zur Senkung des Triglycerid- und Cholesterinspiegels bei Menschen mit HIV eingesetzt. [12]
F: Kontrolliert roter Hefereis Ihr Gewicht?
A: Studien haben gezeigt, dass roter Hefereis zur Gewichtskontrolle eingesetzt werden kann . Es ist auch eine natürliche Möglichkeit, den Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. [13]
F: Wie viel roten Hefereis kann ich täglich verzehren?
A: Die meisten Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln aus roter Hefereis empfehlen für optimale Ergebnisse zwischen 1200 und 2400 mg pro Tag.
13 Quellen
Wir überprüfen veröffentlichte medizinische Forschungsergebnisse in angesehenen wissenschaftlichen Fachzeitschriften, um zu unseren Schlussfolgerungen zu einem Produkt oder Gesundheitsthema zu gelangen. Dies gewährleistet den höchsten Standard an wissenschaftlicher Genauigkeit.
[1] ROTER HEFEREIS: https://www.uofmhealth.org/health-library/d04426a1[2] Roter Hefereis: Was Sie wissen müssen: https://www.nccih.nih.gov/health/red-yeast-rice [3] Roter Hefereis: https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/red-yeast-rice
[4] Was ist die beste Diät bei hohem Cholesterinspiegel?: https://my.clevelandclinic.org/health/articles/17417-cholesterol-reduction-red-yeast-rice-and-plant-stanols
[5] Roter Hefereis: https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/red-yeast-rice
[6] Klimek M, Wang S, Ogunkanmi A. Sicherheit und Wirksamkeit von rotem Hefereis (Monascus purpureus) als alternative Therapie für Hyperlipidämie. P T. 2009;34(6):313-327.
[7] Cicero AFG, Fogacci F, Banach M. Roter Hefereis gegen Hypercholesterinämie. Methodist Debakey Cardiovasc J. 2019;15(3):192-199. doi:10.14797/mdcj-15-3-192
[8] Apotheke heute: https://www.pharmacytoday.org/article/S1042-0991(19)30233-6/fulltext
[9] Wie lange dauert es, bis roter Hefereis den Cholesterinspiegel senkt? https://www.emedicinehealth.com/how_long_red_yeast_rice_to_lower_cholesterol/article_em.htm [10] Roter Hefereis – Verwendung, Nebenwirkungen und mehr: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-925/red-yeast-rice
[11] Was ist die beste Diät bei hohem Cholesterinspiegel?: https://health.clevelandclinic.org/high-cholesterol-diet/
[12] ROTER HEFEREIS: https://www.uofmhealth.org/health-library/d04426a1
[13] Senkt roter Hefereis den Cholesterinspiegel?: https://www.keystonecardiology.com/blog/does-red-yeast-rice-lower-cholesterol
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