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Über Rote Bete
Rote Bete steht derzeit nicht auf der besten Gemüseliste. Es liegt nicht in den oberen Zwanzigern oder Dreißigern. Ziemlich schade, denn wenn Sie diesen Artikel zu Ende gelesen haben, werden Sie sich wünschen, Sie hätten schon vor Ihrer Geburt Rote Beete gekannt. Ja, es ist so vorteilhaft.
Es handelt sich um eine Wurzelpflanze mit dem lateinischen Namen Beta vulgaris . Es gehört zur Pflanzenfamilie der Chenopodiaceae. [1]
Rote Bete stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und benötigt zum Gedeihen ein relativ warmes Klima. Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Gemüsepflanzen sind Rüben einfach anzubauen. Es kann in Töpfen angebaut und direkt in Gartenerde gepflanzt werden. Es ist ein Gemüse, das in vielen Hausgärten auf der ganzen Welt häufig angebaut wird.
Was sind die Vorteile von Rote Bete?
Die gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete wurden bereits im Mittelalter erkannt, als sie zur Behandlung von Verdauungs- und Blutkrankheiten eingesetzt wurden. Sie entdeckten jedoch noch mehr positive Gründe für den Verzehr von Rüben. Sie beinhalten:
Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems
Rote Bete ist ein hervorragendes Mittel gegen Blutbildung, das Anämie vorbeugt. Außerdem enthalten Rüben viel Folsäure. Folsäure bestimmt nicht nur die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus, sondern hilft auch dabei, Homocystein aus dem Blut zu entfernen, was zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen kann.
Antitumoreigenschaften
Eine weitere wichtige Aufgabe von Betalainen ist die Zerstörung freier Radikale. Freie Radikale schädigen die DNA, was zur Tumorbildung führen kann. Aufgrund des hohen Proteingehalts von Rüben sind sie eine hervorragende Waffe, um vielen Krebsarten vorzubeugen oder sie möglicherweise sogar zu bekämpfen. [2]
Außerdem werden Sie zur Behandlung einer Anämie behandelt. Das bedeutet, dass sie auch sehr gut für Krebspatienten geeignet sind, die sich einer Chemotherapie unterzogen haben und deren Körper geschwächt ist.
Lindern Sie die Symptome der Menopause
Rüben wirken sehr gut bei Frauen nach der Menopause. Gemüse verringert das Osteoporoserisiko, senkt den Blutdruck und wiederkehrende Migräne und lindert Hitzewallungen.
Helfen Sie uns, Viren zu bekämpfen
Rote Bete essen
Der Verzehr von Roter Bete und der Verzehr von Rübensaft stärken die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten, insbesondere Virusinfektionen. Auch bei Husten ist es hilfreich, da Rüben eine schleimlösende Wirkung haben.
Hilft bei der Identifizierung potenzieller Probleme
Über fünfzehn Prozent der erwachsenen Bevölkerung leiden an Beeturie – nach dem Verzehr von Rüben scheiden sie roten oder rosafarbenen Urin aus. Dies ist zwar nicht schädlich, kann aber auf Probleme mit Eisenmangel, Überanstrengung oder Stoffwechsel hindeuten und sollte daher von einem Arzt abgeklärt werden.
Rote Bete und Diabetes
Rote Bete und Diabetes
Obwohl Rote Bete äußerst gesund ist, gibt es eine Gruppe von Menschen, die ihren Verzehr kontrollieren sollten. Menschen mit Diabetes sollten aufgrund des hohen Zuckergehalts und des hohen glykämischen Index (GI = 64) nicht zu viele Rüben essen. [3]
Woraus besteht Rote Bete?
Rüben bestehen hauptsächlich zu etwa 87 Prozent aus Wasser, zu acht Prozent aus Kohlenhydraten und zu etwa drei Prozent aus Ballaststoffen. Sie enthalten auch Pflanzenstoffe.
Kohlenhydrate
Rohe oder gekochte Rüben enthalten etwa acht bis zehn Prozent Kohlenhydrate. Einfachzucker wie Fruktose machen mehr als achtzig Prozent der Kohlenhydrate in Rüben aus – sowohl roh als auch gekocht. Rote Bete enthält auch Fruktane, kurzkettige Kohlenhydrate, die als FODMAPs . Manche Menschen können diese aufgrund unangenehmer Verdauungsbeschwerden nicht verdauen. [4]
Rote Bete hat einen glykämischen Index (GI) von 64, was als mittel gilt. Der GI ist ein Maß dafür, wie schnell Ihr Blutzucker nach einer Mahlzeit ansteigt. Andererseits haben Rüben eine niedrige glykämische Last – nur 5. Das bedeutet, dass Rüben keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzucker haben sollten, da die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in jeder Portion gering ist. [5]
Fasern
Rote Bete ist reich an Ballaststoffen und enthält mehr als drei Gramm pro Tasse. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und werden mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krankheiten in Verbindung gebracht.
Möglichkeiten zur Zubereitung von Rüben
Vitamine und Mineralien
Rote Bete ist eine hervorragende Quelle für viele lebenswichtige Mineralien und Vitamine. Beispielsweise ist Folat (Vitamin B9) ein B-Vitamin und wichtig für das normale Gewebe- und Zellwachstum. Dies ist insbesondere für schwangere Frauen notwendig. Mangan ist ein essentielles Spurenelement, das in großen Mengen in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse vorkommt, das Körperwachstum unterstützt, ein gesundes Nervensystem und starke Knochen erhält und besonders wichtig für den menschlichen Stoffwechsel und das Fortpflanzungssystem ist.
Kalium hilft, den Blutdruck zu senken und hat positive Auswirkungen auf das Herz. Eisen hat als primäres Mineral viele Funktionen im Körper. Es wird benötigt, um Sauerstoff in den roten Blutkörperchen zu transportieren. Schließlich enthält es Vitamin C, ein Antioxidans, das für die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit der Haut wichtig ist.
Pflanzenstoffe
Pflanzenstoffe sind natürliche pflanzliche Substanzen, von denen einige zur allgemeinen Gesundheit des Körpers beitragen können. Zu den wichtigsten Pflanzenstoffen der Roten Bete gehören Betanin, anorganische Nitrate, Oxalate und Violaxanthin.
Betanin
Betanin, auch Rote Bete genannt, ist der häufigste Rübenfarbstoff, der für seine tiefrote Farbe verantwortlich ist. Es wird angenommen, dass es mehrere gesundheitliche Vorteile hat.
Anorganisches Nitrat
Anorganisches Nitrat, das reichlich in grünem Blattgemüse, Rüben und Rote-Bete-Saft enthalten ist, wird in Ihrem Körper in Stickoxid umgewandelt und hat viele lebenswichtige Funktionen. Rüben und Rübensaft enthalten extrem hohe Nitratwerte. Untersuchungen zeigen, dass eine nitratreiche Ernährung positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, einschließlich der Senkung des Blutdrucks und des Risikos vieler Krankheiten.
Es wandelt Nitrate aus Nahrungsmitteln – wie zum Beispiel Rüben – in Stickstoffmonoxid um, das die Wände der Arterien hinunterwandert, Signale an die Muskelzellen um die Blutgefäße sendet und diese dazu veranlasst, sich zu entspannen. Wenn diese Zellen kleiner werden, erweitern sich Ihre Blutgefäße und Ihr Blutdruck sinkt.
Vulgaxanthin
Vulgaxanthine gehören zur Betaxanthine , den wichtigsten gelben Pigmenten, die aus Rüben und Pflanzen wie dem Strauch von Peru und dem Mangold gewonnen werden. Dies sind antioxidative Pigmente vom Typ I, II, III, IV und V. Die Aktivität von Wasser beeinflusst die Stabilität dieses Antioxidans. Es wurde als Lebensmittelzutat in Betracht gezogen, seine Unsicherheit bleibt jedoch ein Problem. Manchmal wurde es auch als Orange in Roter Bete gefunden.
Oxalate
Oxalat ist eine Verbindung, die in bestimmten Lebensmitteln wie Spinat, Limonade, Schokolade und sogar Bier vorkommt und vom Körper auch als Abfallprodukt produziert wird. Es kommt vom Körper im Urin. Rote Beete enthält große Mengen an Oxalaten, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können. Oxalate (Salze oder Ester der Oxalsäure) haben ebenfalls Antikörpereigenschaften. Das bedeutet, dass sie die Aufnahme von Mikronährstoffen durch den Körper hemmen können. Der Oxalatgehalt in den Blättern ist viel höher als in der Wurzel selbst, es wird jedoch angenommen, dass die Wurzel immer noch einen hohen Oxalatgehalt aufweist.
Häufig gestellte Fragen zu Rote Bete
F: Darf man rohe Rote Bete essen?
A: Schälen Sie die Außenhaut mit einem Sparschäler, wenn Sie Rote Bete verzehren möchten. Frische, rohe Rüben können gerieben und in Salatgerichte gegeben oder in Suppen verwendet werden. Rüben werden typischerweise gebacken, gedünstet oder zubereitet, bevor sie in dicke und dünne Würfel, Stücke oder Portionen geschnitten werden.
F: Wofür ist Rote Bete gut?
A: Rote Bete bietet einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile. Es ist kalorienarm und eine fantastische Nährstoffquelle, bestehend aus Ballaststoffen, Vitamin C und Folsäure. Rüben sind außerdem reich an Farbstoffen und Nitraten, die zur Senkung des Blutdrucks und zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit beitragen können.
F: Ist Rote Bete gut gegen Diabetes?
A: Rote Beete ist vollgepackt mit Antioxidantien und Nährstoffen, deren gesundheitlicher Nutzen für jeden nachgewiesen wurde. Der Verzehr von Roter Bete scheint insbesondere für Menschen mit Diabetes vorteilhaft zu sein. Rote Beete verringert die Gefahr häufiger Diabetesprobleme, bestehend aus Nerven- und Augenschäden.
F: Ist Rote Bete gut für Sie?
A: Der Verzehr von Rüben kann das Energieniveau verbessern, die Gehirnfunktionen steigern und das Immunsystem stärken. Der Verzehr von Rüben hat eine Nebenwirkung, die manche Menschen überrascht. Rüben können Rübenturie verursachen, wenn sich der Urin rosa oder rot verfärbt, obwohl dies nicht schädlich ist.
F: Senkt Rote Bete den Blutdruck?
A: Rote Beete enthält von Natur aus viel Nitrat, das Ihr Magen-Darm-System in Stickoxid umwandelt. Diese Verbindung erweitert die Blutgefäße, was wiederum den Bluthochdruck senkt.
F: Hilft Rote Bete bei Pickeln?
A: Rote-Bete-Saft wirkt Wunder bei fettiger Haut und bei der Bekämpfung von Akne und Pickeln. Der Verzehr von Rote-Bete-Saft gemischt mit Karotten oder Gurken ist voller Antioxidantien und trägt enorm zur Verbesserung der Hautgesundheit bei.
F: Wann sollte man Rote-Bete-Saft trinken?
A: Rote-Bete-Saft spielt eine wichtige Rolle bei der Öffnung der Kapillaren und erhöht den Sauerstofffluss im Körper, sodass Sie sich aktiver und energiegeladener fühlen. Es wird empfohlen, morgens Rote-Bete-Saft zu trinken, um schläfrige Organe aufzuwecken.
F: Wer sollte Rote Bete meiden?
A: Wer unter niedrigem Blutdruck leidet oder derzeit Medikamente gegen Bluthochdruck einnimmt, muss mit einem Arzt sprechen, bevor er Rote Bete oder Rübensaft in seinen Ernährungsplan aufnimmt. Rote Bete enthält einen hohen Anteil an Oxalaten, die bei Personen mit hohem Krankheitsrisiko Nierensteine verursachen können.
F: Was machen Rüben mit dem Körper?
A: Rote Bete ist unter anderem reich an Ballaststoffen, Folsäure (Vitamin B9), Mangan, Eisen, Vitamin und Kalium C. Rote Bete und Rote-Bete-Saft werden tatsächlich mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem gesenkten Blutdruck, einer verbesserten Durchblutung und einer gesteigerten Trainingsfähigkeit.
F: Wie kocht man Rüben am gesündesten?
A: Gedämpfte Rüben sind eine gesunde Kochtechnik, da Rüben den Großteil der Mineralien und Vitamine enthalten – sie kochen nicht in Wasser – und äußerst nährstoffreich bleiben. Außerdem geht zum Abendessen ganz einfach und schnell ein wenig Rote Bete oder ein Viertel Rote Bete.
F: Ist Rote Bete gut für die Haut?
A: Da Rüben einen hohen Vitamin-C-Gehalt haben, glauben einige, dass sie für die Haut geeignet sind, und empfehlen sogar, dass sie hilfreich sein können, um vor Falten zu schützen. Forschungsstudien zufolge hat Vitamin C eine positive Wirkung auf die Hautzellen.
F: Ist Rote Bete hilfreich für die Leber?
A: Antioxidantien, Vitamin A, Vitamin B-6 und Eisen sind alle im Rote-Bete-Saft enthalten. Diese Substanzen tragen dazu bei, die Leber vor Schwellungen und oxidativem Stress zu schützen und erhöhen ihre Fähigkeit, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen, wie wir in der „Liver Support Plus“ .
F: Können wir Rote Bete auf nüchternen Magen einnehmen?
A: Der Verzehr des Rote-Bete-Gemüses auf nüchternen Magen trägt dazu bei, alle wichtigen Nährstoffe, die in diesen Rohsäften enthalten sind, aufzunehmen. Es wirkt auch als hervorragendes Diuretikum, das wiederum bei der Gewichtsabnahme hilft.
F: Ist es viel besser, Rüben zu kochen?
A: Die Technik zum effektiven Kochen von Rote Bete besteht darin, sie weicher zu machen, indem man sich auf ihren süßen Geschmack konzentriert. Gebackene Rüben können etwas Ähnliches wie Schaben auslösen. Bei der Zubereitung entsteht etwas, das an matschige Pilze erinnert.
F: Verursacht Rüben eine Blutvermehrung?
A: Rote Bete gehört zu den besten Mitteln, um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Es enthält viel Eisen und Folsäure sowie Ballaststoffe und Kalium. Verzehren Sie täglich Rote-Bete-Saft, um eine gesunde und gesunde Blutversorgung zu gewährleisten.
F: Entgiftet Rote Bete den Körper?
A: Rote Bete fördert die Reinigung des gesamten Körpers und stärkt das körpereigene Immunsystem. Rote-Bete-Extrakt ist hilfreich bei der Beseitigung freier Radikale aus den Zellen Ihres Körpers. Forschungsstudien haben ergeben, dass Rote Bete eines der stärksten antioxidativen Getränke aller Gemüse- und Fruchtsäfte ist.
F: Sollten Rüben vor dem Kochen geschält werden?
A: Während einige Leute die Rüben schälen (und um ehrlich zu sein, sind sie ein wenig unrein), müssen Sie dies nicht vor dem Kochen tun. Wenn die Haut gar ist, sofort umrühren. Wenn die Rüben groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie, damit sie schneller garen.
F: Verdunkelt Rüben die Haut?
A: Rote Bete enthält Vitamin C, das vor Hautverfärbungen schützt und somit für eine schönere Haut sorgt. Rote Bete ist außerdem reich an Eisen, Phosphor und Proteinen, die alle zu einer gesunden Haut beitragen. Das Trinken von Saft ist eine Alternative, da er Giftstoffe aus Blut und Körper entfernt.
F: Können wir Rüben über Nacht auf unserem Gesicht lassen?
A: Wenn Sie Ihre helle Haut schnell vergrößern möchten, versuchen Sie diesen Vorschlag. Mischen Sie einen Esslöffel Rübensaft mit einem Teelöffel Zitronensaft. Tragen Sie die Mischung dann auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten einwirken. Vor dem Schlafengehen mit kaltem Wasser abwaschen.
F: Verursachen Rüben eine strahlende Haut?
A: Rote-Bete-Saft reinigt hervorragend das Blut, was für die strahlende und gesunde Haut von entscheidender Bedeutung ist. Rote Beete ist außerdem reich an Vitamin C, das bei der Beseitigung von Hautunreinheiten und der Verbesserung des Hauttons hilft und Ihre natürliche Ausstrahlung unterstreicht.
F: Entzieht das Kochen von Rüben ihre Nährstoffe?
A: Beim Kochen von Rüben neigen Sie dazu, den Gehalt an Proteinen und anderen Nährstoffen wie Vitamin C zu verringern, da diese empfindlich auf Hitze und hohe Temperaturen reagieren. Um die Nährstoffe zu erhalten, kochen Sie die Rüben weniger als fünfzehn Minuten lang oder erwärmen Sie sie etwa eine Stunde lang bei niedrigen Temperaturen.
Endgültiges Urteil
Rote Bete ist ein vielseitiges und genussvolles Gemüse, das Sie ganz einfach zu Ihrer Lieblingsernährung hinzufügen können. Es ist sehr wichtig, große Rüben zu wählen, deren grüne Spitzen noch hängen. Wir hoffen, dass Sie mit den Tipps in diesem Artikel Freude daran haben, Ihren lokalen Markt zu besuchen, ein paar Rüben zu kaufen und etwas Großartiges daraus zu machen. Rote Bete hat tatsächlich einen Platz in unserer Küche verdient.
6 Quellen
Wir überprüfen veröffentlichte medizinische Forschungsergebnisse in angesehenen wissenschaftlichen Fachzeitschriften, um zu unseren Schlussfolgerungen zu einem Produkt oder Gesundheitsthema zu gelangen. Dies gewährleistet den höchsten Standard an wissenschaftlicher Genauigkeit.
[1] Beta vulgaris (Blattrübengruppe): https://plants.ces.ncsu.edu/plants/beta-vulgaris-leaf-beet-group/[2] Was sind freie Radikale?: https://www.maurerfoundation.org/what-are-free-radicals/
[3] Wolever TM. Der glykämische Index. World Rev Nutr Diät. 1990;62:120-85. PMID: 2180214. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2180214/
[4] FODMAP-Diät: Was Sie wissen müssen: https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/fodmap-diet-what-you-need-to-know
[5] Imen Belhadj Slimen, Taha Najar und Manef Abderrabba. Chemische und antioxidative Eigenschaften von Betalainen. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2017, 65 (4), 675-689. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04208
[6] Diät-Do's und Don'ts zur Vorbeugung von Nierensteinen: https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-scribed-diet
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